Arame su smeđe alge. Predstavljaju jednu od najčešće korišćenih algi u japanskim jelima. Arame alge su bogate mineralima i vrlo su zdrave.
Beru se u hladnim vodama u okolini obala Južne Koreje i Japana. Arame se uglavnom koriste u azijskoj kuhinji, uglavnom u zemljama poput Japana, Kine, Koreje, ali i u Peruu i Indoneziji, ali zbog svog blagog, slatkog ukusa vrlo su popularne i na zapadu. Široki listovi ove alge seku se u duge trake, kuvaju se sedam sati, suše na suncu, a zatim pakuju. Arame alge se kupuju u suvom stanju i imaju blagi slatkast ukus i čvrstu teksturu. Potrebno ih je hidrirati oko 5 minuta pre nego što se mogu jesti.
Arame alge se mogu koristiti za predjela, pogačice, nabujke, pilave, salate, supe i mnoge druge vrste hrane.
Nutritivni podaci
Arame alge sadrže:
Kalcijum
Jod
Gvožđe
Magnezijum
Vitamin A
Protein
Cink
Folat
Vitamin K
Vitamin B
Mangan
Jod:
Arame su bogate jodom zbog visokog sadržaja morske soli. Jod je važan za normalno funkcionisanje tiroidne žlezde i za metabolizam ćelija koji pretvara hranu u energiju.
Magnezijum:
Telo koristi magnezijum za opuštanje nerava i mišića, izgradnju kosti i drži cirkulaciju pod kontrolom.
Vlakna:
Arame alge imaju puno vlakana, te su dobre za probavu. Vlakna omogućavaju brže izbacivanje otpadnih materija iz organizma, tako da one ne stoje dugo u crevima i nemaju vremena da postanu toksični. Arame takođe regulišu krvni pritisak i poboljšavaju apsorpciju vitamina i minerala.
Gvožđe:
Gvožđe je važno za regulisanje hemoglobina (u krvi) i mioglobina (u mišićima). Igra važnu ulogu i u jačanju imunog sistema i kontroli telesne težine. Nizak nivo gvožđa može da izazove anemiju, koja ima simptome mučnine i lako stvaranje modrica.
Kalcijum:
Arame alge su odličan dodatak ishrani, jer sadrže puno kalcijuma. Kalcijum jača kosti, nervni sistem i mišiće.
Vitamin A
Arame su bogate vitaminom A.
Kako arame alge utiču na zdravlje:
Promovišu rast zdrave kose i sprečavaju njen gubitak.
Arame su dobar izvor lignana koji dokazano pomaže u borbi protiv raka.
Takođe pomažu u regeneraciji kože, čiste kožu od nepravilnosti, čine kožu zdravom i mekom i sprečavaju bore.
Arame pomažu u jačanju imunog sistema organizma.
Arame jačaju nokte.
Ljudi koji često konzumiraju arame alge imaju poboljšan libido (seksualnu želju).
Kako se pripremaju arame alge i ostale alge?
1
Alge u pakovanju su suve, i neke od njih, na primer arame i vakame, treba potopiti pre nego što možete da ih koristite. Pročitajte uputstva na pakovanju. Obično ih treba potopiti u hladnoj vodi.
2
Začini koji se koriste sa algama su najčešće azijski začini. Susamovo ulje, seme susama, tamari, sirće od smeđeg pirinča, a od povrća šargarepa, luk i krastavac odlično dopunjavaju ukusa arame algi.
3
Koristite ih kao pomoć za varenje u jelima od pasulja. Dodajte komad alge kombu u vodu kada kuvate pasulj (u prvoj vodi) i pasulj će biti lakši za varenje.
4
Dodajte ih u supu. Alge se mogu dodati u miso supu ili supu od povrća dok se kuva, ili se alga nori može razmrviti odgore kao začin kad je supa već gotova.
5
Napravite salatu od algi. Pomešajte hidrirane (natopljene) alge sa krastavcima, zelenim lisnatim povrćem, susamovim uljem i omiljenim začinima ili eksperimentiše sa njim u vašim omiljenim receptima za salate.
7
Izdinstajte ih. Arame i vakame mogu biti vrlo ukusna glavna jela kada se dinstaju sa šargarepom i lukom. Dodajte malo susamovog ulja i pospite pečenim susamom pre serviranja.
8
Napravite sendvič. Dinstane alge se mogu staviti na sendvič. Jednostavan recept je staviti dinstane arame ili vakame na integralni tost sa krem sirom.
Ostavi komentar